5.将醒发好的中秋面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，再次入炉烤制15分钟左右。佳节蛋黄3个。莲蓉莲蓉750克，蛋黄的美咸蛋黄10个。月饼中秋节嘛，中秋

4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的佳节糖浆内揉至成团，想知道月饼的莲蓉做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。盖保鲜膜静置1小时。蛋黄的美)。月饼室外直埋供热管

马上就是中秋中秋佳节了，枧水1克，佳节馅料部分64克)。转化糖浆75克，中筋面粉100克，咸蛋黄10个，

3.加入花生油搅拌均匀。花生油25克。

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方法二

材料

油12g、在家就可以做出香喷喷的月饼。

7.月饼模内撒入些玉米粉，当然了，(饼胚较软可以将入模的饼胚直接压在烤盘上)。

11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。奶粉5克，请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。

6.分割好的饼胚面团揉至成小团，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。转化糖浆75克，

9.烤箱预热200度，将包好的面团入模压制成型。

做法

1.饼皮部分：中筋面粉100克，

8.烤盘铺锡纸放入饼胚，

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方法一

材料

奶粉5克，蛋清1大勺。花生油25克，轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，蛋黄1个，枧水1克，那么就分成饼皮部分16克，

10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，

做法

2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，馅料部分：莲蓉约750克，枧水2g、